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| Super pain aux courgettes d'Abby |
"Abby était une amie française que je connaissais depuis des années. Elle m'a appris la méthode du" dejourger ", qui consiste à puiser de l'eau. Cette méthode m'a permis de développer un pain à la courgette humide mais pas lourd. ! "
Ingredients :
- 3 courgettes
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 2 1/4 tasses de farine tamisée tout usage non blanchie
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 3 oeufs
- 1 1/3 tasse de sucre blanc
- 1 tasse d'huile végétale
- 2 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de noix hachées
- 1 tasse de raisins secs dorés
Instructions :
| Prep : 20M | Cook : 20M | Ready in : 1H50M |
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- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Bien égoutter dans une passoire ou une passoire; mettre de côté.
- Nettoyer les courgettes et couper les extrémités. Ne pas peler. Déchiquetez avec un déchiqueteur de taille moyenne. Vous devriez avoir environ 4 tasses lorsque vous avez terminé. Saupoudrer les courgettes avec 1 cuillère à café de sel et placer sur une assiette. Mélangez-le avec vos mains pour bien répartir le sel. Placez une casserole épaisse sur la courgette et laissez-la reposer pendant 20 minutes pour se purger du liquide.
- Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser et fariner deux moules à pain de 8 x 4 pouces et réserver.
- Mettez de côté 2 cuillères à soupe de farine. Tamisez ensemble le reste de la farine, du soda, des épices et le reste du quart de cuillère à thé de sel.
- Battez les œufs à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Ajouter le sucre petit à petit et battre pendant 5 bonnes minutes. Le mélange doit être de couleur claire et épais. Tout en fouettant, versez lentement l'huile.
- Vider les courgettes dans une passoire et presser pour libérer le jus.
- Ajoutez la vanille aux œufs battus, puis ajoutez les courgettes. Ajouter les ingrédients secs un à un et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient mélangés. Ne pas trop mélanger.
- Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillerées à soupe de farine, les noix et les raisins secs égouttés et mélanger pour bien enrober. Plier dans la pâte. Verser dans les casseroles préparées.
- Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer sur une grille pour laisser refroidir pendant 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes :
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